DESVENDANDO A COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS NA ABORDAGEM DO ENSINO DE BIOLOGIA: IMPACTOS NA SAÚDE E BEM-ESTAR

Este estudo examina a composição química dos alimentos e seu impacto sobre a saúde humana e o bem-estar. Investigamos a presença e o papel dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos), além da avaliação do pH em diferentes alimentos, para compreender como esses fatores contribuem para a fisiologia do organismo e a prevenção de doenças metabólicas. Também abordamos questões relacionadas a transtornos alimentares, intolerâncias e a evolução dos alimentos, com ênfase nas modificações genéticas. Métodos experimentais incluem testes de fermentação, análise de carboidratos e observações microscópicas. Os resultados sugerem uma correlação entre a composição nutricional dos alimentos e a saúde, fornecendo insights valiosos para a promoção de dietas mais equilibradas.

Belitz, H.D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry (4th ed.). Springer. Madigan, M.T., Bender, K.S., Buckley, D.H., Sattley, W.M., & Stahl, D.A. (2017). Brock Biology of Microorganisms (15th ed.). Pearson. Nelson, D.L., & Cox, M.M. (2017). Lehninger Principles of Biochemistry (7th ed.). W.H. Freeman.